A cozinha caseira de Annabel

Salada de aspargos, ervilha torta, rúcula e vieiras




http://gnt.globo.com/acozinhacaseiradeannabel/Receitas/Anote-a-receita-de-salada-de-aspargo-e-ervilha.shtml

Eu adoro quase todos os programas de gastronomia. Faz uns 20 dias que comecei a assistir, na GNT, a cozinha caseira de Annabel. Estou adorando. Essa receita é maravilhosa. Caso não encontre alguns dos ingredientes na sua cidade, use sua criatividade e depois divida aqui no blog. Até breve!

Ingredientes

Molho

Suco de uma laranja

Suco de um limão-siciliano

Suco de limão

Uma colher (sopa) de vinagre de arroz

Uma colher (sopa) de molho de peixe

Um chili pequeno picado

Uma colher (sopa) de açúcar

Salada

Ervilhas-tortas o quanto baste

Aspargos o quanto baste

Ervilhas o quanto baste

Rúcula o quanto baste

Polpe de um abacate

Duas dúzias de vieiras

Óleo vegetal

Tempero

Raspas de limão

Sal

Pimenta

Açúcar

Modo de preparo

Molho

Numa tigela, despeje o suco de laranja, o suco de limão-siciliano e o suco de limão. Acrescente a colher de vinagre de arroz e a de molho de peixe. Adicione o chili pequeno picado e a colher de sopa de açúcar. Misture tudo.

Salada

Retire o fio das ervilhas-tortas, corte as pontas duras dos aspargos e cozinhe em água fervente por dois minutos. Adicione as ervilhas nos últimos 30 segundos. Passe-os por água fria para que os legumes mantenham seu tom verde. Ponha tudo numa tigela e misture.

Despeje rúculas e a polpa de um abacate. 

Frite duas dúzias de vieiras em uma frigideira com óleo vegetal até que fiquem douradas. Junte com o resto.

Para temperar

Adicione raspas de meio limão, sal, pimenta e uma pitada de açúcar. Adicione o molho e sirva.

Fonte: GNT